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ALPASION GRAND CHARDONNAY 2019

Primeiro branco da Linha "Grand", este Chardonnay nos impressionou imediatamente. O vinho segue uma filosofia borgonhesa desde sua vinificação e maturação em barrica de carvalho francês em contato com as lies fines (borras finas). Apesar dos seus 15% de álcool, esse vinho apresenta um impressionante conjunto aromático complexo e fresco. Na boca, percebemos o mesmo raciocínio com frutas elegantes, boa acidez que vem criar um bom equilíbrio com a riqueza natural da Chardonnay. Um belo exemplo de Chardonnay gastronômico como nós gostamos na Edega.

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Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

Risotto de frutos do mar, frango ao molho branco, truta com manteiga e amêndoa e costela de Tambaqui.

Temperatura de serviço

Entre 8°C e 12°C

Tempo de decantação

Aeraçao de 30 minutos

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Argentina - Alto Valle de Uco

Produtor

Alpasión

Uvas

100% Chardonnay

Vinhedo

Vinhedo proprio localizado no distrito de Chacayes no Alta Vale de Uco. Alta densidade e rendimentos para garantir a melhor expressao do terroir. Colheita manual.

Vinificação

Após uma triagem rigorosa as uvas sofrem uma prensagem delicada e uma maceração a frio para conservar os aromas varietais. O vinho é transferido em barrica de carvalho onde ele inicia sua fermentaçao por 25 dias a baixa temperatura. Fermentação malolática completa.

Amadurecimento

O vinho é maturado em barrica de carvalho por 12 meses em contato com as borras finas e batonnages regulares.

Teor Alcoólico

14,5 % vol

Conteúdo

750 ml

Safra

2019

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