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ALPASIóN GRAND CHARDONNAY 2020

Primeiro branco da Linha "Grand", este Chardonnay nos impressionou imediatamente. O vinho segue uma filosofia borgonhesa desde a sua vinificação e maturação em barrica de carvalho francês em contato com as lies fines (borras finas). Apesar dos seus 15% de álcool, esse vinho apresenta um impressionante conjunto aromático complexo e fresco. Na boca percebemos o mesmo raciocínio com frutas elegantes e boa acidez, que vem criar equilíbrio com a riqueza natural da Chardonnay. Um belo exemplo de Chardonnay gastronômico como nós gostamos no Edega.

Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

Risoto de frutos do mar, frango ao molho branco, truta com manteiga e amêndoa e costela de Tambaqui.

Temperatura de serviço

Entre 8°C e 12°C

Tempo de decantação

Aeração de 30 minutos

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Argentina - Alto Valle de Uco, Vale do Loire

Produtor

Alpasión

Uvas

100% Chardonnay

Vinhedo

Vinhedo próprio localizado no distrito de Chacayes no Alta Vale de Uco. Alta densidade e rendimentos para garantir a melhor expressão do terroir. Colheita manual.

Vinificação

Após uma triagem rigorosa as uvas sofrem uma prensagem delicada e uma maceração a frio para conservar os aromas varietais. O vinho é transferido em barrica de carvalho onde ele inicia sua fermentaçao por 25 dias a baixa temperatura. Fermentação malolática completa.

Amadurecimento

O vinho é maturado em barrica de carvalho por 12 meses em contato com as borras finas e batonnages regulares.

Teor Alcoólico

14,5 % vol

Conteúdo

750 ml

Safra

2020

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