A história vitícola do Château d’Aussières está enraizada no período dos romanos, quando os latifúndios da região forneciam vinhos para Roma. Já na Idade Média, foram os monges da abadia de Fontfroide que cuidavam dos vinhedos. Em 1790, quando os pertences da igreja foram confiscados e revendidos pelo governo, Aussières foi comprado pelo Conde Daru, futuro ministro e intendente das propriedades de Napoléon Bonaparte. É neste período que a propriedade vai ser estendida, com a plantação de quase 80 ha de vinhedos. A propriedade foi comprada em 1999 pelos Domaines Barons de Rothschild (Lafite), responsáveis pelo incentivo de investimentos pesados, como um programa de plantação dos vinhedos e a restauração das unidades de produção. O objetivo é um só: produzir um vinho de alta qualidade, seguindo a mesma filosofia do grupo Lafite em Bordeaux.
AUSSIèRES ROSé 2018
Descrição
Harmonização
Aperitivos como batatas com molho aïoli, paella e pizza de abobrinha.
50% Cinsault, 20% Grenache Noir, 20% Mourvèdre, 10% Cabernet Franc
Vinificação
Em alguns casos, dependendo do estado das castas, é realizada uma prensagem direta fracionada ou maceração por uma noite . A vinficação é feita em tanque termorregulador, sendo o método tradicional bordolês.
Amadurecimento
O vinho é maturado em tanque de aço inoxidável, durante 04 meses, antes de passar pelo processo de engarrafamento.
Teor Alcoólico
13 % vol.
Conteúdo
750 ml
Safra
2018
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