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BEAUNE LES PRéVOLES 2017

Descrição

Aromas de frutas como groselha e framboesa, com notas florais de violeta. O corpo é discretamente tânico e carnudo, mas frutado. Volume e equilíbrio em proporções justas que trazem uma bela elegância.

Harmonização

Harmonize com um pedaço de carne de cordeiro assado, foie gras frito, aves assadas e queijo macio (Brie de Meaux, Tomme, Cantal e Reblochon).

Temperatura de Serviço

entre 16°C e 18°C

Tempo de Decantação

1 hora

Tempo de Guarda

de 10 à 15 anos

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Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Harmonize com um pedaço de carne de cordeiro assado, foie gras frito, aves assadas e queijo macio (Brie de Meaux, Tomme, Cantal e Reblochon).

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

1 hora

Tempo de guarda

De 10 a 15 anos.

Informações técnicas

País/Região

França - Bourgogne, Côte de Beaune

Uvas

100% Pinot Noir

Vinhedo

A propriedade possui 19 ha de Vinhedos orgânicos em várias denominações de prestígio, de onde saem grandes e poderosos vinhos.

Vinificação

Viticultura orgânica, em conversão para biodinâmica. Colheita manual, com seleção em mesa de triagem. As uvas são parcialmente desengaçadas e fermentadas longamente com leveduras selvagens. Fermentação Malolática completa e leve filtração é feita antes do engarrafamento.

Amadurecimento

Estagia 12 meses em barricas de carvalho francês.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Safra

2017

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