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Amarone della Valpolicella DOCG
Maremma Toscana Ciliegiolo DOC
Nebbiolo d'Alba Superiore DOC
Chianti Classico DOCG
Tipo
Temperatura de serviço:
Tempo de decantação
Tempo de guarda
Harmonização
14 % vol.
750 ml
2012
Vinhedos com 20 anos de idade localizados nas colinas da região de San Antonio, em solos graníticos e calcários. A proximidade ao litoral aumenta a influência dos ventos mais frios oriundos da corrente Humbolt, e garantem um perfeito estado de saúde das plantas e uma lenta maturação das uvas. Como resultado, os vinhos são extremamente equilibrados e com bastante frescor. As colheitas são manuais com rendimentos limitados de 25hl/ha. Lo Abarca Hills são os vinhedos que cercam a cidade de Lo Abarca. Aqui estão os melhores solos: calcário com depósitos marinhos. As vinhas aqui têm baixos rendimentos de 3 a 4 toneladas por hectare e produzem uvas que amadurecem muito lentamente, o que se traduz em uma grande concentração e boa acidez fresca.
Colheita manual quando as uvas atingem a maturidade ideal em caixas de 18 kg. Todos os clusters passam por uma rigorosa seleção manual em mesa vibratória, desengaçadas e maceradas a frio por 4 dias. Fermentação espontânea com três batidas manuais por dia. Antes da secagem, é descoberto em barris franceses (20% dos barris novos), a maioria é de segundo uso.
O vinho estagia 16 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% de barricas novas e 80% de barricas de segundo uso. Vinho sem filtragem.
Branco, França, Domaine du Vieux Château - Daniel-Etienne Defaix
França, Tinto, Château Mangot
Itália, Branco, Renato Buganza
Itália, Tinto, Val delle Rose - Famiglia Cecchi
Itália, Tinto, Val delle Rose - Famiglia Cecchi
Tinto, Itália, Val delle Rose - Famiglia Cecchi
Tinto, Itália, Domini Veneti Cantina Negrar
