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CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT 2005

Descrição

Este vinho conta com aromas intensos de flores brancas e um paladar repleto de notas de mel e manteiga. Um vinho sedutor, intenso e muito mineral.


Temperatura de Serviço

entre 8°C e 12°C

Tempo de Decantação

 1 hora

Tempo de Guarda

mais de 20 anos

Veja mais

Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

O Blanchot harmoniza bem com pratos mais sofisticados e delicados como peixes brancos cozidos ao vapor, vieiras, carnes brancas delicadas e queijos artesanais como o de cabra.

Temperatura de serviço

Entre 8°C e 12°C

Tempo de decantação

1 hora

Tempo de guarda

Mais de 20 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Bourgogne, Chablis

Uvas

100% Chardonnay

Vinhedo

Localizados em terreno típico de Chablis com solo argiloso-calcário, com marga argilo-calcária Kimméridgien, responsável pela alta mineralidade deste vinho.

Vinificação

Fermentação com leveduras indígenas à 18 °C durante um período de 03 semanas. Fermentação malolática completa em tanque de aço.

Amadurecimento

é feita a tradicional "bâtonnage das leveduras", um termo francês onde as borras finas ricas em aminoácidos e com algum redutivos, são agitadas. Neste caso, a intenção é acelerar e intensificar os processos químicos entre as partes, afim de aumentar a untuosidade e complexidade, além de anular e equilibrar alguma oxidação imposta pelo estágio em barrica.O processo tem a duração de 18 meses.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2005

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