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CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT 2008

Chablis Grand Cru Blanchot 2008 possui aromas intensos de flores brancas, frutas cítricas e brancas. Seu olfato é fresco e complexo, evoluindo por muito tempo. O paladar é amplo e bem equilibrado, e repleto de notas de mel e manteiga, com um longo final, voltando às notas de frutas brancas. Um vinho sedutor, intenso e muito mineral, sendo exemplo perfeito dos grandes Chablis.

Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

O Blanchot harmoniza bem com pratos mais sofisticados e delicados, como os peixes brancos cozidos ao vapor, as vieiras, as carnes brancas delicadas e os queijos artesanais de cabra.

Temperatura de serviço

Entre 12 e 14°C

Tempo de decantação

1 hora

Tempo de guarda

Mais de 20 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Borgonha, Chablis

Uvas

100% Chardonnay

Vinhedo

Localizados em terreno típico de Chablis com solo argiloso-calcário, com marga argilo-calcária Kimméridgien, responsável pela alta mineralidade deste vinho.

Vinificação

Fermentação com leveduras indígenas à 18°C durante um período de 03 semanas. Fermentação malolática completa em barricas.

Amadurecimento

Bâtonnage (remoagem) mensal das leveduras durante 18 meses para concentrar os aromas do vinho e dar mais densidade e qualidades enzimáticas para um longo potencial de envelhecimento.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2008

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