O Chablis Premier Cru Côte de Lechet 2006 possui uma enorme estrutura construída na mineralidade típica e intensa de Chablis, mas nesse ano de 2006, particularmente quente, o vinho apresenta uma opulência distinta e impressionante. Mesmo com as especialidades de uma safra atípica, ele continua sendo o vinho ideal para entender o significado de “mineral”. Daniel-Etienne Defaix soube deixar o terroir se expressar da melhor maneira, com exuberância exótica, balanceada com leve toque defumado. A boca, ampla e potente, dá uma sensação de equilíbrio entre o frutado intenso e a mineralidade. Enfim, o vinho impressiona com um final muito longevo, perfeito para a harmonização com os pratos mais sofisticados.
