Christophe Chapillon impressiona a cada ano com o resultado das suas antigas garnachas nessa cuvée Paul. Uma cor profunda de um vinho intenso e complexo. o Nariz confirma isso com ricos aromas de frutas negras frescas, cedro, cacau, alcaçuz e toque de grafite. Na boca o vinho e denso com fruta bem madura, impressionando pelo equilíbrio dos 14,5% de álcool. os taninos são bem presente mas são polidos e macios. a final e longa e fresca lembrando umas notas de violeta.