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EL BESO DE LAS UVAS

Outra surpresa da Família Conesa e prova do belo potencial deste reconhecido Pago (vinhedo que recebe uma denominação própria na Espanha). O vinho é um original corte de várias castas e safras, o que deixa ele realmente muito intrigante, fora das fronteiras encontramos normalmente no mundo do vinho. Cor profunda com leve marca de evolução, mas com um belo brilho, marca de uma juventude ainda presente. O nariz é complexo e profundo, com conjunto de frutas negras, de cedro, alcaçuz e chocolate, criando uma impressão de doçura, mas ao mesmo tempo com bastante frescor. A boca confirma essa primeira impressão com densidade, volume e macieza até um final longo e sedoso.

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Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Uma paleta de cordeiro com molho de hortelã. Umas codornas cozidas em molho de xerez. Para respeitar uma harmonização vegana, podemos apostar em um risoto de funghi, uma polenta, um cozido de couve manteiga com mandioquinha, além de uma torta de chocolate. amargo.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

1 hora

Tempo de guarda

Até 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Espanha - Pago Guijoso

Uvas

Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Vinhedo

Vinhedos proprios do Pago Guijoso cultivados em viticultura orgânica em pela familia Conesa. Rendimentos limitados e colheita manual

Vinificação

As castas são vinificadas e maturadas separadamente, por tempo variável e controle de temperatura para evitar qualquer problema antes do corte final e do engarrafamento. Nenhum produto animal é adicionado para respeitar o label Vegan.

Amadurecimento

Por ser um corte de várias safras para se obter um estilo consistente, os diferentes vinhos do blend têm tempo de maturação em barrica de carvalho francês diferente (sistema de Solera). Outra parte do vinho estagia em tanque de inox com controle de temperatura.

Teor Alcoólico

14 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

Principalmente 2014 e outras safras com sistema de solera.

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