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FELIX CALLEJO 2014

Cor escura e profunda. O nariz precisa de tempo para se abrir mostrando um vinho ainda muito jovem. Notas de geleia de frutas, especiarias doces, balsâmico e tina são dominantes mas dá para sentir um potencial aromático ainda maior. A boca potente se apresenta por enquanto um pouco austera no estilo bordalês com taninos de grande qualidade mas ainda firme. O final é longevo com toque defumado confirmando o grande potencial desse vinho. Uma garrafa para guardar algumas décadas sem problemas.

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Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Tournedos Rossini, Boeuf Wellington ou um Carneiro de Pauillac assado por 7 horas.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

1 até 2 horas

Tempo de guarda

Mais de 20 anos

Informações técnicas

País/Região

Espanha

Uvas

100% Tempranillo

Vinhedo

Duas parcelas selecionada de vinhedos próprios localizados no norte de Ribera del Duero em altitude média de 900 e 920 metros. Rendimentos limitados. Colheita manual seguida de duas triagens.

Vinificação

Vinificação com leveduras naturais a baixa temperatura, terminando em torno de 30ºC. Duas semanas de maceração. Transferência para barricas de carvalho de primeiro uso para a fermentação malolática.

Amadurecimento

15 meses em barrica de carvalho francês.

Teor Alcoólico

14,5 % vol

Conteúdo

750 ml

Safra

2014

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