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GRAN CALLEJO 2010

Cor rubi com leves reflexos alaranjados e brilho intenso. Grande tipicidade da região com nariz de tomilho, frutas secas, couro, alcaçuz e balsâmico. As notas terciárias alternam com notas mais florais deixando o vinho ainda com impressão juvenil. A boca é de grande classe com taninos bem trabalhados que se afundam delicadamente na boca. O vinho ocupa todo o espaço da boca com amplitude ímpar e termina num longo final, voltando notas de cacao, folhas secas e couro.

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Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Boeuf Wellington. Codorna. Assado de carne de caça. Receitas com trufas. Queijos maduros.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

1 hora

Tempo de guarda

Mais de 20 anos

Informações técnicas

País/Região

Espanha

Uvas

100% Tempranillo

Vinhedo

Várias parcelas de vinhedos próprios localizados no norte de Ribera del Duero, em altitude média de 890 metros. Rendimentos limitados. Colheita manual seguida de duas triagens.

Vinificação

Vinificação com leveduras naturais a baixa temperatura, terminando em torno de 30ºC. Duas semanas de maceração. Transferência para barricas de carvalho de primeiro e segundo uso para a fermentação malolática.

Amadurecimento

24 meses em barrica nova de carvalho francês e 5 anos em garrafa antes da sua comercialização.

Teor Alcoólico

14,5 % vol

Conteúdo

750 ml

Safra

2010

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