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Il Ciliegiolo DOC Maremma 2018

IL CILIEGIOLO DOC MAREMMA 2018

Esse Il Ciliegiolo é o típico vinho perigoso... Basicamente você vai abrir o vinho e conseguir terminar a garrafa. De cor granada escuro, tem aromas complexos e ricos de frutas negras, cereja no álcool e ervas aromáticas. O vinho é intrigante, alternando entre deixar uma impressão de ser moderno e mais rico a um vinho rústico e mais terroso. No paladar mostra a riqueza muito bem equilibrada pela acidez, que o torna bem fácil de beber. Um típico italiano de caráter mas com uma certa modernidade, que combina perfeitamente com alguns clássicos da culinária italiana revisitada pela modernidade dos chefs contemporâneos brasileiros.

Informações de serviço

Tipo

Tinto
Temperatura de serviço

Temperatura de serviço:

Entre 14°C e 16°C
Tempo de decantação

Tempo de decantação

30 Minutos

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Harmonização

Pratos à base de carne vermelha com molho e queijos maturados.

Informações técnicas

País/Região
Itália Toscana, Marema DOC
Uvas
  • Ciliegiolo
Teor Alcoólico

13.5 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2018

Vinhedo

O vinhedo esta localizado a 150m acima do nível do mar. Os solos são compostos por arenito de quartzo feldspáltico, em grande parte silicioso. A técnica de condução das videiras é o sistema 'Cordone Speronato'.

Vinificação

Vinificação tradicional para os tintos com controle de temperatura para a maceração e a fermentação. A fermentação alcóolica é conduzida em tanques de aço inox, há uma temperatura de 25º C e por um período de 16 dias. Fermentação maloláctica completa.

Amadurecimento

O vinho passa por amadurecimento em barrica de vários usos e ânfora.

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