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Laberinto Cenizas Sauvignon Blanc 2021

LABERINTO CENIZAS SAUVIGNON BLANC 2021

Um clássico Sauvignon Blanc sem barrica, de cor amarela-esverdeada profundo e limpo. Revela notas minerais, aromas de folhas de árvores nativas da região de Colbun, com um lado cítrico que mostra seu frescor e elegância. Tudo isso proporciona uma rica acidez e firmeza estrutura.

Informações de serviço

Tipo

Branco
Temperatura de serviço

Temperatura de serviço:

Entre 8°C a 10°C
Tempo de decantação

Tempo de decantação

Não há necessidade

Tempo de guarda

Pronto para beber

Harmonização

Ideal com ostras frescas, sashimi, ceviches e tartare de atum. Perfeito com salada com queijo de cabra.

Informações técnicas

País/Região
Chile Maule
Produtor
Laberinto
Uvas
  • 100% Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico

12,5 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2021

Vinhedo

Os vinhedos de Sauvignon Blanc Cenizas têm uma exposição sudoeste. Os solos são vulcânicos, com muitas cinzas, que sedimentam há milhões de anos com os ventos de Puelche que sopram da Cordilheira dos Andes. Eles são produzidos em 4 diferentes lotes que fazem uma mistura complexa e intensa. A temporada 2021 foi fria, com chuvas abundantes no inverno, primavera e verão; mais de 1000mm, o que permitiu um manejo natural da agua no solo sem a necessidade de irrigação, que era muito favorável à qualidade das uvas. Conseguimos pequenos cachos e produzimos 1 quilo da fruta por pé de videira.

Vinificação

A colheita manual começou em 24 de Fevereiro com uvas muito concentradas o que surgiu, após uma prensagem delicada, um sumo caracterizado por um PH baixo e uma alta acidez, 6 horas de contato pelicular antes da prensagem e da fermentação alcoólica em tanques de aço inox com leveduras selecionadas a temperaturas baixas e controladas.

Amadurecimento

Em contato com as borras finas por 6 meses antes do engarrafamento. Fermentação com o mínimo de intervenção e engarrafado sem filtração.

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