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LE CèDRE CAHORS 2011

Le Cèdre é um Cahors de grande estilo, que combina perfeitamente elegância e potência. No nariz, este vinho apresenta complexidade, com a presença de frutas negras maduras e notas defumadas de tabaco e especiarias. Na boca, os taninos são bem marcados, com equilíbrio, amplitude e um belo e longo final mineral.

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Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Perfeito com pratos ricos e típicos da região sudoeste da França, local famoso pela origem do prato "cassoulet". Outra opção é o civet de coelho, pato com laranja ou com ameixa e o confit de pato. Também acompanha uma carne vermelha com gordura.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de guarda

Até 20 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Sudoeste, Cahors

Uvas

100% Malbec

Vinhedo

Localizado nas encostas do “Bru”, o terroir é formado pelos 02 melhores tipos de solos da denominação: 50% de cascalhos calcário, chamado localmente de “tran” e 50% de alto terraço do Mindel, argilo-silicioso com presença de “galets roulés”. Rendimentos limitados e colheita manual.

Vinificação

Após uma triagem rigorosa, é realizado o desengace completo e uma prensagem delicada. A vinificação é efetuada em tanque de aço inoxidável por 30 dias. Fermentação malolática completa e realizada diretamente em barricas de carvalho.

Amadurecimento

O vinho amadurece 24 meses em barricas de carvalho francês , 80% novas e 20% com 01 ano de uso. O vinho não é clarificado, nem ao menos filtrado antes do engarrafamento, fator que explica a presença de borras nas garrafas.

Teor Alcoólico

14 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2011

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