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MOMPIRONE BARBERA D'ASTI DOCG

De cor granada profundo com reflexos púrpura e um belo brilho. No nariz é complexo e profundo mas que guarda o frescor da Barbera com aromas de incenso e açafrão, frutas negras e cedro. A boca é ampla e impressiona pela densidade, com os taninos em quantidade muito bem trabalhados, o que resulta em um conjunto com uma perfeita harmonia: é macio e aveludado, elegante e com um final longo.

Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Harmoniza perfeitamente com ensopados, risoto de funghi, queijos maturados e carne de caça.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

45 minutos

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Itália - Barbera d'Asti DOCG

Produtor

Cascina Vengore

Uvas

100% Barbera.

Vinhedo

Vinhedos próprios da Cascina Vengore. Encontramos vários tipos de solos que juntos, formam uma base geológica excepcional para as videiras: areia, argila, calcário e o lodo. Método Guyot para a condução das vinhas no vinhedo. Agricultura sustentável e orgânica. Rendimentos limitados e colheita manual.

Vinificação

Vinificação tradicional para vinho tinto. A fermentação ocorre de 8 a 10 dias em cubas, com controle de temperatura a 28ºC. Após esse período, acontece a fermentação maloláctica a uma temperatura de 20ºC.

Amadurecimento

O vinho estagia 18 meses em grande botti de carvalho da Eslavônia.

Teor Alcoólico

14,5 % vol

Conteúdo

750 ml

Safra

2017

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