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PINOT BLANC CLOS DES CAPUCINS 2018

A cor amarela esverdeada pálida com brilho intenso já anuncia um vinho delicado. No nariz isso se confirma pelo conjunto complexo de aromas de frutas e flores brancas bem equilbrado entre puridade aromática, frescor e maturidade da fruta. Belo final que termina sobre notas elegantes de flores. Uma renda que encanta a boca pela delicadeza mas, ao mesmo tempo, uma presença impressionante. Um terroir excepcional e o saber fazer Weinbach soube sublimar essa casta!

Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

Torta de cebola e quiches são as harmonizações regionais clássicas. Este vinho também combina com salada morna de queijo de cabra, terrine de salmão, peixes brancos delicados e sashimi.

Temperatura de serviço

Entre 9 e 12ºC

Tempo de decantação

30 Minutos

Tempo de guarda

Até 5 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Alsácia

Produtor

Domaine Weinbach

Uvas

70% Pinot Auxerrois 30% Pinot Blanc

Vinhedo

O vinhedo histôrico du Clos des Capucins tira seu nome do vinhedo cercando o antigo convete onde o Domaine Weinbach resida agora. Raro clos da Alsacia ,as antigas videiras sao cultivadas em biodinamia em solos de graves e de areia. Com rendimentos limitados a colheita manual acontece a perfeita maturidade das uvas.

Vinificação

Prensagem lento e suave dos bagos inteiro. Fermentaçao com as leveduras autôctonas em Foudre (tonel alsaciano) aberto

Amadurecimento

O vinho madura uns meses em contato com as borras em grande foudre (tonel alsaciano).

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2018

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