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PINOT GRIS CLOS DES CAPUCINS 2018

O Pinot Gris d'Alsace e um vinho que encanta imediatamente. Muito longe do estilo do Pino grigio italiano, temos aqui o equilibrio entre subtilidade, complexidade e potencia. Um conjunto de pera, maça madura e de manteiga "noisette" (avela) e notas defumada abre esse vinho a um mundo de harmonizaçao impressionante. A boca e estrturada e rica com um final longo voltando aos especiarias doces e o frescor da pera. Um vinho realmente muito interessante para quem gosta harmonizar os pratos das gastronomia peruviana, curry indiano e Oden japonês.

Informações de serviço

Tipo

Branco

Harmonização

Pato laranja, Frutos do mar com especiarias, Assado de carneiro a creme de leite (Navarrin d'Agneau), Carne suina assada, Curry de frango. Queijos cremosos e potente. Sobremesas com pera e especiarias doce como canela.

Temperatura de serviço

Entre 9 e 12ºC

Tempo de decantação

De 30 minutos até 1 hora

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Alsácia

Produtor

Domaine Weinbach

Uvas

100% Pinot Gris

Vinhedo

Vinhedo histôrico do domaine Weinbach, se chama Clos des Capucins porque ele ê localizado ao redor da vinicola antigamente um convento dos monges Capucinos. Terrenos de \"graves\" e arenoso o que beneficia uma excelente maturidade das uvas. Viticultura em biodinâmia. Rendimentos limitados e Colheita manual.",

Vinificação

Prensagem lenta e suave para conseguir a melhor expressao aromatica das uvas. Fermentaçao com leveduras indigenas em tanque de madeira aberto.

Amadurecimento

Maturação em grande Foudre (tonel) de madeira por alguns meses antes do engarrafamento.

Teor Alcoólico

14 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2018

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