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ROSSO VENETO APPASIMENTO IGT PRUVINIANO

Com a cor granada profundo, no olfato este vinho é denso e rico de frutas negras, alcaçuz e especiarias, realçados por um toque defumado e mineral fresco. A boca segue o mesmo caminho, com uma doçura aveludada e rica, que toma conta do volume inteiro do paladar mas sem colocar peso. O defumado e as especiarias doces e o cacau são muito atraentes e uma boa acidez torna o conjunto mais vívido. Tem um lindo final que retorna às notas de frutas negras compotadas. Sem dúvida, uma bela opção para acompanhar pratos à base de assados ricos com molho achocolatado. 

 Recebeu 90 pontos de Luca Maroni.

Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Pratos à base de carne vermelha, queijos maturados e embutidos.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

Não há necessidade

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Itália - Vêneto, Rosso Veneto IGT

Uvas

60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella e 10% outras variedades.

Vinhedo

Os vinhedos estão localizados principalmente na área Veronese a uma altitude entre 100 e 350 metros acima do nível do mar. Os solos variam de calcários a argilosos. O sistema de condução é Pérgola Duplo. A idade das videiras variam entre 20 a 25 anos. Colheita manual.

Vinificação

As uvas são deixadas para secar por 60 dias, para obter uma maior concentração de açúcares. Desengaço das uvas e prensagem suave. Fermentação com temperatura de 25ºC. Maceração por 10 dias utilizando a técnica de 'punching' 3 vezes ao dia por 20 minutos. Fermentação maloláctica completa.

Amadurecimento

Amadurecimento em carvalho.

Teor Alcoólico

14 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2020

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