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VAL DELLE ROSE COBALTO VERMENTINO

Com uma cor amarela palha profunda, imediatamente este vinho demonstra uma alta intensidade de aromas tropicais, frutas amarelas e especiarias doces, em torno de uma mineralidade fresca e um floral que lembra um Riesling. No paladar é amplo e tem um caráter varietal. O vinho mostra toda a sua juventude, com notas de maturação em barrica ainda bem presentes, combinando com os sabores de panificação e de baunilha. Esse conjunto, que poderia parecer pesado, é muito bem sustentado por uma bela acidez, que proporciona a tal da 'drinkability' e tem um final fresco.

Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Carne brancas com especiarias doces. Peixes de rio, tipo Pirarucu ou Tambaqui, polvo e ostras gratinadas.

Temperatura de serviço

Entre 10°C e 12°C

Tempo de decantação

30 Minutos

Tempo de guarda

10 anos.

Informações técnicas

País/Região

Itália - Maremma Toscana

Uvas

100% Vermentino

Vinhedo

O vinhedo está localizado há 150m acima do nível do mar. Os solos são de arenito rico em rocha em decomposição. A técnica de condução das videiras é o sistema Guyot.

Vinificação

A fermentação alcóolica ocorre durante 15 dias com uma temperatura de 15ºC. A fermentação se divide em 50% em carvalho, 34% em ânfora e 16% em tanques de aço inox.

Amadurecimento

São 10 meses em contato com as leveduras em diferentes recipientes (tanque de aço, barrica, ânfora) seguido de 6 meses de garrafa antes da comercialização.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2018

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