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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC PRUVINIANO

De cor granada profundo, este vinho se destaca imediatamente pela importante intensidade aromática com uma ampla complexidade. As frutas negras e vermelhas em compota são acompanhadas de toques defumados, balsâmicos, e de uma base salina e mineral extremamente refrescante, sem os quais o vinho poderia parecer monolítico demais. A boca fala a mesma linguagem, com uma amplitude marcada por taninos firmes e um álcool bem equilibrado pelas notas minerais e salinas que acompanham o vinho até um belo final. Grande exemplar de Valpolicella Classico de terroir vulcânico e com um belo potencial de guarda. 

Recebeu 90 pontos de Luca Maroni.

Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Harmoniza perfeitamente com tradicionais pratos veroneses, como lasanha com coelho e tortellone. Também fica ótimo com carnes curadas, queijos maturados e embutidos.

Temperatura de serviço

Entre 14°C e 16°C

Tempo de decantação

30 Minutos

Tempo de guarda

De 05 a 10 anos

Informações técnicas

País/Região

Itália - Vêneto, Valpolicella DOC

Uvas

60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella e 10% de outras variedades.

Vinhedo

Localizado no coração da área de Valpolicella Clássica, no povoado de Prognol. Está localizado em uma altitude entre 200 a 250 metros acima do nível do mar. Os solos são de argilosos e em algumas partes de calcários. A videiras com idade média de 15 anos. Colheita manual.

Vinificação

Vinificação tradicional para vinho tinto. As uvas são esmagadas com os engaços. A temperatura da fermentação varia de 25°C a 2º C. Maceração por 10 dias utilizando a técnica de 'punching-down' 3 vezes ao dia. Fermentação maloláctica completa.

Amadurecimento

O vinho estagia em tanques de aço e depois em garrafas.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2019

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