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DOC Colares
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13,5 % vol.
750 ml
2019
O vinhedo localizado em Alquihue está entre 175-250m sobre o mar, na última porção da cordilheira da costa, e é fortemente influenciado pelo vento do Pacífico, refrescando as vinhas e conseguindo maturações mais longas. Seu solo apresenta granito, argila e giz, que trazem uma alta mineralidade aos vinhos. As videiras de 25 anos são plantadas em terraças circulares com orientação Nordeste para uma maturação perfeita. Rendimentos limitados e colheita manual.
Após a recepção dos cachos, triagem rigorosa e início da vinificação com as próprias leveduras em tanque de aço inoxidável com controle de temperatura. Pigeage delicado diário. Fermentação malolática completa.
12 meses em barrica de carvalho francês. O vinho é guardado um ano antes da sua comercialização.
