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GC CAHORS 2011

Com certeza esse vinho 100% Malbec surpreenderá. No estilo dos históricos "Black wine" produzidos na região há séculos, especialmente para os apreciadores ingleses, que procuravam um vinho mais encorpado, potente e sofisticado. No olfato, apresenta complexidade com uma base mineral, pimenta branca, menta, torrefação e violeta. Sua boca é marcada pela amplitude e generosidade com taninos aveludados.

Informações de serviço

Tipo

Tinto

Harmonização

Um vinho de grande sofisticação e carácter forte, excelente para harmonizar com pratos ricos e típicos da região sudoeste da França, local famoso pela origem do prato "cassoulet". Combina bem com civet de pato, coelho com ameixa, confit de canard e carne de caça.

Temperatura de serviço

Entre 16°C e 18°C

Tempo de decantação

2 horas

Tempo de guarda

Mais de 20 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Cahors, Cahors

Uvas

100% Malbec

Vinhedo

Localizado nas encostas do “Bru”, o terroir é formado pelos 02 melhores tipos de solos da denominação: 50% de cascalhos calcário, chamado localmente de “tran” e 50% de alto terraço do Mindel, argilo-silicioso com presença de “galets roulés”. Rendimentos limitados e colheita manual.

Vinificação

Após uma triagem rigorosa, desengace completo e uma prensagem delicada, a vinificação é efetuada diretamente em barrica de carvalho novo aberto de 500 litros , em um período de 40 dias. A fermentação malolática é completa e feita diretamente em barricas de carvalho.

Amadurecimento

O vinho amadurece em barricas de carvalho novo por 24 meses. Nenhuma clarificação ou filtração são realizadas antes do engarrafamento acontecer, o que pode explicar a presença natural de borras. O vinho descansa até dois anos nas adegas do châteaux.

Teor Alcoólico

14 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2011

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