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SYLVANER CLOS DES CAPUCINS 2018


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Informações de serviço

Tipo

Branco

Temperatura de serviço

Entre 07 e 09°C

Tempo de decantação

20 minutos

Tempo de guarda

Até 5 anos

Informações técnicas

País/Região

França - Alsácia

Produtor

Domaine Weinbach

Uvas

100% Sylvaner

Vinhedo

Solo composto principalmente por areia solta de seixos de granito, o que confere para as uvas, em conjunto com uma excelente exposição, as condições ideias para um amadurecimento lento e perfeito, produzindo aromas complexos e uma concentração poderosa. Para aproveitar perfeitamente esse excepcional terroir o vinhedo é conduzido de forma biodinâmica (certificada pela Ecocert & Demeter), com poda curta das videiras para manter os rendimentos baixos. Colheita manual na maturidade ideal para reforçar a expressão aromática e corpo dos vinhos.

Vinificação

Prensagem suave dos cachos inteiros em prensas pneumáticas. Fermentação com leveduras indígenas (elemento do terroir, aumenta a profundidade e a complexidade dos vinhos) em antigos tonéis (foudre) de carvalho

Amadurecimento

O vinho não efetua sua fermentação malolática para preservar seu frescor, porém ficam algumas semanas em tonéis para estabilização antes do engarrafamento.

Teor Alcoólico

13 % vol.

Conteúdo

750 ml

Safra

2018

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